Prajitura Imperiala

Prajitura Imperiala – desert aromat, pufos si bun

Dragilor, va mai aduceti aminte prajiturile copilariei, cu foi, crema si glazura, pregatite pentru zilele speciale?Prajitura Imperiala face parte din acea categorie de deserturi clasice, asemanatoare prajiturii Televizor, cu straturi generoase, crema fina si gust intens de cacao. Este o prajitura care nu se demodeaza, perfecta pentru mesele de sarbatoare, dar la fel de potrivita si pentru un weekend in familie.

Descopera si alte retete delicioase

Daca iti place sa prepari deserturi, iti recomand cateva retete din care te poti inspira:

Prajitura cu ciocolata

Prajitura cu nuca si ciocolata

Prajitura cu ciocolata si portocala

Ingrediente Prajitura Imperiala

Foi: 4 oua, 75 g zahar, 65 g faina, 15 g cacao
Blat: 4 oua, 2 linguri lapte, 100 g zahar, 60 g faina, 70 g nuca macinata, 4 g praf de copt, 1 praf de sare
Crema: 400 ml lapte, 100 g zahar, 2 oua, 50 g amidon, 100 g unt 82% grasime, 1 praf de sare, 1 lingurita esenta de vanilie
Glazura: 4 linguri zahar, 4 linguri apa, 100 g unt 82% grasime, 2 linguri cacao, 1 lingurita esenta de vanilie, 1 praf de sare

Cum prepar prajitura Imperiala

Preparare Foi

Separ ouale. Bat albusurile spuma tare cu zaharul, apoi adaug galbenusurile. Incorporez faina cernuta impreuna cu cacaoa, amestecand usor cu spatula.
Impart compozitia in doua parti egale si o intind in tava de 30 x 20 cm, tapetata cu hartie de copt.
Coc foile pe rand, la 180°C, timp de 10 minute. Le scot din cuptor si le las la racit.

Preparare Blat

Bat ouale cu zaharul si sarea pana devin spumoase. Adaug laptele, apoi incorporez faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata.
Torn compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coc blatul la 180°C timp de 15 minute. Il las la racit complet.

Preparare Crema

Amestec ouale cu zaharul, amidonul si sarea.

Adaug laptele si pun compozitia pe foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa.

Transfer crema intr-un vas si o sigilez cu folie alimentara.Dupa ce s-a racit complet, mixez crema si adaug untul la temperatura camerei si esenta de vanilie.

Mixez crema pana obtin o compozitie fina si omogena.

Crema este fina si aromata, perfecta pentru o prajitura delicioasa.

Preparare Glazura

Pun ingredientele( zahar, apa, unt, cacao, sare) intr-o cratita, amestec continuu, iar dupa primul clocot inchid focul.

La final adaug esenta de vanilie.

Asamblare prajitura 

Asez o foaie de cacao, intind jumatate din crema si adaug blatul cu nuca.

Adaug restul de crema si a doua foaie de cacao.

Torn glazura calduta deasupra si las prajitura la rece cateva ore, ideal peste noapte.

Indepartez marginile prajiturii, apoi o portionez in 24 de bucati.

Se pastreaza la rece pana in momentul servirii.

Pufoasa si aromata, incanta iubitorii de prajituri de casa.

Sa aveti pofta!